Supa greceasca de pui

Ingrediente:

• 1/2 kg carne de pui
• 1 ceapa intreaga
• 2 capatani telina tocata
• 1 capatana telina intreaga
• 10-15 cani apa
• 1 lingurita sare
• un varf de cutit piper
• 1 ceasca ulei de masline
• 1 ceapa tocata marunt
• 1 cana rosii
• 1 cartof taiat cuburi mici
• 2 morcovi tocati
• 1 dovlecel feliat
• 1 ceasca paste orzo (paste de formă lunguiata asemanator orezului, se prepara frecvent cu carne de miel in bucataria greceasca) sau cuscus

Mod de preparare:

Se curata si se spala bine carnea. Se aseaza intr-o oala, alaturi de ceapa, telina, sare si piper. Se adauga apa. Se da in clocot, indepartand spuma de deasupra. Se reduce focul si se fierbe trei sferturi de ora.

Se scoate carnea cu o paleta, se curata de oase si piele, apoi se taie bucati mici si se pune deoparte. Supa se strecoara, iar ceapa si telina intreaga se arunca (se pot folosi la o alta mancare in cazul in care mai preparati si altceva).

Se incinge ulei intr-o cratita si se caleste ceapa tocata. Se adauga rosiile si se lasa la foc mic, inca cateva minute.

Se adauga supa, cartofii, morcovii, telina tocata, dovlecelul si apa, astfel incat lichidul sa depaseasca ingredientele cu 2-3 cm. Se da in clocot, apoi se reduce focul si se lasa sa fiarba. Dupa o ora, se adauga bucatile de carne si se mai lasa inca un sfert de ora, la foc mic. La sfarsit, se adauga pastele (eu am folosit paste de care aveam prin casa) si se mai fierbe totul inca 5 minute.

Se ia de pe foc si se acopera. Inainte de servire, se lasa 10 minute sa se raceasca.

Pofta mare!