Cartofi cu piersica

Ingrediente:

• 800 g cartofi
• 1 ardei rosu+ 1 ardei verde
• 400 g piersici din doza
• 1 ceapa mare
• 4 linguri unt
• praf de curry
• 400 ml supa de legume
• 200 ml smantana
• piper alb
• patrunjel verde tocat
• 2 linguri faina

Mod de preparare:

Se fierb cartofii, in coaja, 20 de min in apa cu sare.

Se toaca ceapa, ardeii, piersicile se storc si se taie felii.

Pentru sos, punem untul intr-o cratita, lasam sa se topeasca apoi adaugam ceapa tocata si calim un pic. Se adauga praful de curry, faina si amestecam. Se toarna supa de legume si smantana si se fierbe 10-20 min. Se condimenteaza cu sare si piper.

Cartofii se curata si se taie cuburi, se amesteca cu piersicile si ardeii si se introduc in sos in ultimele 10 minute.

Acesti cartofi se servesc la friptura.

Pofta buna!